Das Central – Alpine: Kulinarische Kreationen aus der Haubenküche - ein wahrer Genuss für alle Sinne
Die Küche des Hotels ist ein weiteres Highlight. Hier treffen wieder Tradition auf moderne Einflüsse mit besten Zutaten aus der Region.
Das Frühstück ist vielfältig und großartig präsentiert auf verschiedenen Stationen und Genussinseln. Frisch gebackenes Brot, eine große Auswahl an frisch zubereiteten Eierspeisen, Müslli und Yoghurt, vieles aus der regionalen Landwirtschaft, dazu eine Teebar mit über 20 verschiedenen Teesorten lassen wirklich keine Wünsche offen. Man sollte sich immer genügend Zeit nehmen es zu genießen.
Das Central Dinner – ein 5-Gang-Menü
Neben dem 5-Gang Menü mit Wahl zwischen Fleisch und Fisch gibt es natürlich auch ein hochwertiges vegetarisches Menüangebot, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch in der Präsentation begeistert. Nachhaltig regional sind die Zutaten rund um Sölden und der Haubenkoch Michael Kofler setzt auf schonende Verarbeitung der Produkte. Der erfahrene Koch nutzt alle Facetten der Küche und zeigt mit einer Raffinesse, dass man immer wieder neue Akzente setzen kann.
Großartig ist auch das Weinangebot mit über 30.000 Flaschen im hauseigenen Weinkeller. Der Weinvorschlag auf der Menükarte ist immer perfekt abgestimmt und köstlich. Der Maitre d’hotel Martin Sperdin gibt aber auch gerne weitere Empfehlungen, falls man es wünscht.
Abwechselnd gibt es ein Vorspeisenbuffet und ein Nachtischbuffet beide sind außergewöhnlich und vielfältig.
Petra Schlosser, Redakteurin ICJ Blogs ( Luxury, Golf, Mice), ICJ mice magazine Digital; Fotos (C) Gerald Huft
