Zwei köstliche Menüs, ein gemeinsames Erlebnis
Es gibt Restaurants, die durch ihre Auszeichnungen beeindrucken. Und es gibt jene, die darüber hinaus Erinnerungen schaffen. Das Aubergine in Starnberg gehört zweifellos zur zweiten Kategorie.
Wir haben erst kürzlich in diesem Restaurant ein Abendessen genossen, das weit über ein klassisches Gourmet-Dinner hinausging.
Das erneut ! mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant verbindet handwerkliche Perfektion mit einer bemerkenswerten Leichtigkeit und schafft damit genau das, was Spitzenküche heute ausmacht: Genuss, der berührt.
Besonders spannend war dabei die Möglichkeit, zwei unterschiedliche Menüwelten parallel zu entdecken. Während für uns die klassische Variante des Fünf-Gänge-Menüs serviert wurde, entschied sich unsere Tochter für die vegetarische Komposition. Ein Konzept, das eindrucksvoll zeigte, wie vielseitig und ideenreich die Küche des Hauses arbeitet.
(Foto: ICJ Ambassadors mit Michelin Star Koch Maximilian Moser)
Von Beginn an wurde deutlich, dass hier nicht zwischen Haupt- und Alternativmenü unterschieden wird. Vielmehr erhielten beide Menüfolgen dieselbe Aufmerksamkeit, dieselbe Kreativität und dieselbe Leidenschaft. Jedes Gericht war sorgfältig komponiert, fein abgestimmt und mit großer Präzision präsentiert.
Dabei überzeugte nicht nur die Qualität der Produkte, sondern vor allem das harmonische Zusammenspiel von Geschmack, Textur und überraschenden Akzenten. Jeder Gang erzählte seine eigene Geschichte und machte neugierig auf den nächsten.
Mindestens ebenso bemerkenswert wie die Küche war die Atmosphäre des Abends. Der Service war äußerst aufmerksam und professionell und dabei stets herzlich. Es entstand jene entspannte Form von Gastlichkeit, die den Rahmen schafft, dass ein kulinarisches Erlebnis seine volle Wirkung entfalten kann.
Das Aubergine versteht es, Fine Dining entspannt wirken zu lassen, ohne dabei auf Exklusivität zu verzichten. Hier geht es nicht um Inszenierung um ihrer selbst willen, sondern um die Freude am guten Geschmack, um handwerkliches Können und um die Kunst, Gäste für einige Stunden aus dem Alltag zu entführen.
Unser Fazit: ein Abend voller Genuss und kulinarischer Entdeckungen. Ein Erlebnis für alle Sinne – und ein schönes Beispiel dafür, dass exzellente Küche heute viele Facetten haben kann. Ob klassisch oder vegetarisch: Begeisterung war an unserem Tisch auf allen Plätzen garantiert.
