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Kulinarischer Küchenevent von Accor x Fairmont Hotels & Resorts

MICE-Event zum kulinarischen Treffen im Kochstudio by Accor x Fairmont Hotels & Resorts

Unter der Ägide von Britta Ripke, Director Strategic Clients DACH/Benelux  (hier mit Gerald W. Huft ICJ Ambassdors on Tour), die für alle Luxushotels der Accor ALL verantwortlich zeichnet, erlebten ca 20 Top MICE Agenturen einen kulinarischen Abend mit viel Freude am gemeinsamen Zubereiten eines köstlichen Menüs.

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ICJ Dialog mit Matthias Beinlich, Geschäftsführer, b`mine – die Materialisierung einer Vision

ICJ Dialog mit Matthias Beinlich, Geschäftsführer, b`mine

ICJ Ambassadors on Tour traf Matthias Beinlich, (MB) Geschäftsführer von b’mine GmbH zu einem Interview in Berlin.

ICJ: Wie entstand diese außergewöhnliche Idee des Car-Loft-Konzepts ?

MB:  Die erste Immobilie dieser Art von Johannes Kauka, entstand in Berlin Kreuzberg als „Wohnhaus 2008/9 in der Liegnitzerstrasse. Die Herausforderung bestand hier, dass das Grundstück nicht genug Parkplätze zur Verfügung hatte und somit wurde das Konzept der Reihenhäuser von der Horizontalen in die Vertikale kreiert und erfolgreich umgesetzt.

ICJ: Wie wurde aus dem Wohnkonzept ein Hotelkonzept und wo das erste Hotel eröffnet ?

MB: Nach erfolgreicher Fertigstellung und der hervorragenden Annahme auf dem Wohnungsmarkt kam dem Investor Johannes Kauka die Idee 2010 dies auch im Hotelbereich zu planen. 2010-12 wurde aus der Idee die Planung, Lizenzierung und Start der Umsetzung dieses einzigartigen Konzeptes.

Das erste Hotel wurde in Frankfurt am Flughafen Gateway Gardens April 2022 eröffnet und hat sich durch sein Konzept sofort auch im MICE Segment angesiedelt. Das Design ist exklusiv von Rolf Benz von der Welcome Area im Erdgeschoss bis zum „The Roof“ in der 12. Etage. In verkehrsgünstiger Lage im „Gateway Gardens“ ist das Haus eine ideale Location, die auch für einen schnellen Stopover Hektik vergessen lässt. Hotelgäste und Frankfurter können auf dem großzügigen Rooftop in der 12. Etage die erstklassige Gastronomie und Barkultur genießen; hochmoderne Veranstaltungsräume mit Blick auf die Frankfurter Skyline bieten eine fantastische Kulisse – und das alles nur 20 Minuten von Messe und Innenstadt entfernt.

ICJ: Wie schaut die Planung für die Zukunft von b’mine aus?

Vor der Pandemie wurden um die 10 Hotels geplant und bis 2030 ca. 30 Hotels in deutschen und europäischen Destinationen. Dies wurde aufgrund der allgemeinen wirtschaftlichen und politischen Lage überprüft und den Umständen entsprechend angepasst.

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Restaurant Layla im Crown Plaza Berlin, Potsdamer Platz

Restaurant Layla im Hotel Crown Plaza, Berlin

Ein ganz besonderes Highlight ist das Restaurant Layla im Hotel. Der Chefkoch, Meir Adonis, zeichnet für mehrere preisgekrönte Restaurants ( Singapur, Tel Aviv und New York ) verantwortlich. Im Oktober 2018 eröffnetet er mit dem Layla das erste Lokal in Zentraleuropa in Berlin. Die Küche ist eine Symbiose aus traditionellen, auch vegetarischen Gerichten aus dem nahen Orient mit modernen Techniken und Aromen. 

Diese einzigartige Fusion-Küche ist auch eine Hommage an die Familie. Angerichtet zum Teilen in familiärer Atmosphäre bietet sie abwechslungsreiche Köstlichkeiten, die jeden begeistern. Diese Modern middle Eastern Cuisine macht aus teilweise einfachen Ingredenzien außergewöhnliche Signarture Dishes. Das Geheimnis sind Kombinationen, die gewagt sind, aber nicht  konträr. Die Aromen bleiben stimmig und ausgewogen. Das Personal ist reizend, es erklärt jeden gewünschten Gang mit Begeisterung.

Die Küche ist von allen Seiten einsichtbar und es macht Freude die Köche bei der Arbeit zu beobachten und ihr perfektionistisches Mise en Place sowie die Hingabe und das kollegiale Zuarbeiten bei den Gerichten, zu beobachten.

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Schloss Elmau, ICJ Dialog mit Dietmar Müller-Elmau

Schloss Elmau, Dietmar Müller-Elmau - ein Visionär und Rebell

Dietmar Müller-Elmau, der Besitzer von Schloss Elmau ist ein Entrepreneur par excellence.

Das Schloss Elmau im letzten Zipfel Bayerns, einsam  gelegen und nur über eine mautpflichtigen Privatstraße zu erreichen, ist ein ganz besonderes Refugium. Es ist ein Ort der aufgrund des zweimalig stattfindenden G 7 Gipfels weltweit höchste Aufmerksamkeit erregte. 

Im Gespräch mit Dietmar Müller-Elmau zeigt sich, dass er zwar keine Hoteliersausbildung vorweisen kann, aber eine Begeisterung, die ansteckt und eine Karriere, die nicht unbedingt stromlinienförmig verlief, aber höchste Bewunderung erzeugt. Ein Visionär und Rebell zugleich.

Aufgewachsen im Schloss Elmau, zu der Zeit unter der Ägide des Großvaters Johannes Müller (noch ohne den Zusatznamen Elmau), der als Theologe und Philosoph dieses wundervolle Fleckchen Erde entdeckte und das Schloss 1916 erbaute und als Hotel und Begegnungsstätte Gleichgesinnter führte.  

Dietmar Müller-Elmau verließ früh das Schloss, eine Umgebung, die er damals nicht unbedingt mochte. Nach seinen umfangreichen  Studien der BWL, Theologie und Philosophie, einem MBA in Amerika sowie einem Informatik- Studium, gründete Dietmar Müller-Elmau gemeinsam mit Freunden Fidelio & Oracle, eine Software-Firma, die in der Hotellerie Zeichen setzte und extrem schnell weltweit expandierte.

Nach einigen Jahren wurde die Firma erfolgreich verkauft und Dietmar Müller-Elmau kehrte nach Schloss Elmau zurück. Er kaufte die meisten Anteile aller Familienmitglieder, startete eine neue Karriere als Hotelier und verwandelte das Schlosshotel zu dem was es heute ist. – Ein exklusives Luxushotel, Fünf-Sterne-Plus – ein Hideaway für das  gehobene Establishment aus Politik, Philosophie, Film und Fernsehen, Theater und Unternehmertum.

Hier werden große DAX-Konferenzen abgehalten und Zukunftsvisionen diskutiert. BMW, Mercedes, Deutsche Bank, Bertelsmann und viele Family Offices geben sich hier die Hand. Product Launches neuester Entwicklungen vorgestellt und promotet, Incentives für Top-Kunden der Autoindustrie veranstaltet. Die Simons Foundation hält hier regelmäßig ihre Summits mit den besten Mathematikern und Naturwissenschaftler. 

Ein weiterer, ganz besonderer Fokus liegt schon von Anbeginn des Schlosses, neben Natur und Luxus, in der Musik, hierfür wurde extra ein Konzertsaal konzipiert.  Hier werden nicht nur für Hotelgäste Konzerte, Lesungen und Vorträge angeboten. Die Aufführungen erfreuen sich auch einem externen Publikum große Beliebtheit. 

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„Die Nacht der Sterne“ – ein kulinarische Offenbarung

Forte Village, Palazzo Fiuggi, Bayerischer Hof - eine perfekte Symbiose aus höchstem Genuss

Das Forte Village Resort Sardinien und der Palazzo Fiuggi, unweit von Rom gelegen, haben zu einem ganz besonderen Abend, unter dem Motto „Notte di stelle“, in den Bayerischer Hof München, eingeladen.
Der 3-Sterne Michelin Gastkoch Heinz Beck zelebrierte für die geladenen Gäste ein Dinner mit korrespondierenden italienischen Weinen, im herrlichen Garden Restaurant, von höchstem, kulinarischen Genuss.

Die Food Line des Palazzo Fiuggi, die in Zusammenarbeit mit dem medizinischen und wissenschaftlichen Leiter des Wellness Medical Retreats des Forte Village, Prof. David Della Morte Canosci und dem Sternekoch Heinz Beck entwickelt wurde, ist ein Programm ganz im Zeitgeist des „Retreats“ und gesunder Ernährung. Mit einer Kombination aus Kalorienzufuhr und aktivem Sportprogramm in einer außergewöhnlichen Umgebung, bietet ab sofort auch der Palazzo Fiuggi einen perfekten Ort für Genuss, Aktivitäten und bewusste Ernährung.
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Ein magischer Abend in den Gabor Studios Budapest’s

Alice im Wunderland - oder ein kulinarisches Fest für alle Sinne

Die location in den Gabor Studios versprach bereits bei Eintritt in das Gelände Außergewöhnliches. Übergroße Skulpturen von Hasen und Tigern und Geparden begrüßen direkt am Eingang die Gäste und man kommt sich fast vor wie „Alice im Wunderland“ 

Aber auch die Dekoration der Tische war „breathtaking“ unter der Ägide von Szilvia Gyenes Event Design wurde ein wahres Blumenmeer mit den verschiedensten Formen und Farben auf den Tischen dekoriert.

Perfekt ergänzte sich die Dekoration mit dem Essen, das nicht nur optisch punktete, sondern auch sehr köstlich schmeckte 

Die köstlichen Hors D’Oeuvre präsentiert in außergewöhnlicher Form begeisterten bereits die Gäste. 

Gefolgt von einem köstlichen Menü von Gänseleberpastete und Rinderfilet auf Polenta.

Der Nachtisch war eine süße Verlockung mit pinkfarbenen Ballons serviert, die gemeinsam in den „Himmel“ flogen und das Dessert offenbarten.  

Für das Catering und die Blumen-Arrangements zeichnete Terra Catering Hungary verantwortlich. Eine absoluter Geheimtipp nicht nur für Ungarn.

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